Olahan Daging Qurban

Asem-asem & Daging Sapi Suwir ala Mb' Itaa

Daging Sapi Suwir Balado

Bahan :

1. 1/4 daging sapi 
2. Daun Salam
3. Lengkuas
4. Minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan :

1. 5 Bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 9 Cabe merah keriting
4. 1 butir kemiri
5. Gula
6. Garam
7. Terasi

 Cara memasak :

1. Pilih daging sapi bebas urat dan gajih.
2. Rebus daging sampai empuk, kira-kira 1 jam.
3. Angkat, tiriskan. Setelah dingin, potong daging dengan ketebalan kurang lebih 1 cm, dan digepuk biar mudah di suwir-suwir.
4. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan. 
5. Masukkan daun salam dan lengkuas.
6. Setelah harum, dan minyak berkurang, masukkan daging. Aduk rata.
7. Cicipi, tambahkan garam dan gula sesuai selera.
8. Siap disajikan.

Asem - asem

  Bahan :

1. 1/4 Daging sapi + tulang
2.  6 Bawang merah, dirajang
3. 4 siung bawang putih, dirajang
4. Cabe rawit, utuh
5. 1 Tomat, iris tipis-tipis
6. Belimbing wuluh, jika ada
7. Daun kedondong, jika ada
8. Daun salam
9. Lengkuas
10. Garam

Cara memasak :

1. Rebus daging sapi beserta tulang. Tips : Agar kuah kaldu tidak keruh, masukkan daging saat air sudah mendidih.
2. Setelah daging empuk, masukkan bawang merah, bawang putih, cabe rawit, tomat, belimbing wuluh, daun kedondong, daun salam dan lengkuas.
3. Tambahkan garam sesuai selera.
4. Cicipi.
5. Siap disajikan.